देहरादून। कहते हैं दिल का रास्ता पेट से होकर जाता है और ये कथन फूड लवर्स के लिए एकदम सटीक बैठता है। जब बात खाने खिलाने की हो रही है, तो दिन की शुरुआत सबकी पसंदीदा डिश पराठे से होती है। शायद सबको यह जानकारी हो पराठा सबसे पहले पाकिस्तान के पेशावर में बना था। हेल्दी नाश्ते के रूप में इसकी शुरूआत हुई और आज पूरे भारत में इसे खाने के लोग मुफीद हैं।उत्तराखंड की राजधानी राजधानी देहरादून में उडुपी रेस्टोरेंट की सपोर्टेड बॉडी मॉम्स पराठा आपको पेशावरी पराठे का लजीज स्वाद सर्व कर रहा है, वह भी एकदम घर जैसे अंदाज में। इसका स्वाद इतना बेस्ट है कि खाते ही कस्टमर्स को अपनी मां के हाथों का स्वाद याद आ जाता है।
बातचीत में मॉम्स पराठा की ओनर मनीषा गाबा कहती हैं कि उन्होंने पेशावरी पराठे का ऑथेंटिक और घर जैसा स्वाद कस्टमर तक पहुंचाने के लिए इस रेस्टोरेंट की शुरुआत की है। भारत-पाकिस्तान विभाजन के बाद उनकी फैमिली पेशावर से देहरादून शिफ्ट हो गई थी। उन्हें पेशावरी पराठे का ऑथेंटिक टेस्ट देने का अनुभव है। वह कहती हैं कि पराठे के साथ मार्केट में आजकल तरह-तरह के एक्सपेरीमेंट किए जा रहे हैं, जो अनहेल्दी होते हैं। लेकिन यदि पेशावरी पराठे का ऑथेंटिक स्वाद कस्टमर को दिया जाए, तो यह हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है। इसे देसी घी में बनाया जाता है और चूल्हे पर अच्छे से सेंका जाता है। इसकी फिलिंग में अनार दाने का भी इस्तेमाल किया जाता है, जो इसके टेस्ट को और ज्यादा लजीज बनाता है।
पराठा थाली में मिलेगा ये सब
मॉम्स पराठा पर पराठा थाली में आपको एक स्पेशल देसी घी में बना पेशावरी पराठा मिलेगा। छोले, दही, बटर और इनकी स्पेशल सीक्रेट रेसिपी वाली चटनी जिसका नाम ‘ओये काके’ है। यह स्पेशल पेशावरी पराठे की थाली ₹80 से शुरू होती है और ₹140 तक की पराठा थाली का स्वाद आप ले सकते हैं। इनका पता है- 3, ईसी रोड, नियर उडुपी कैफे, डीएवी कॉलेज रोड, देहरादून।
