दही के शोले: ज्ञान दही न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आप इसके प्रयोग से घर पर होली में आने वाले मेहमानों के लिए दही के शोले बना सकते हैं। यहां जानें आसान सी रेसिपी की विधि।
शाम की चाय का समय हो या फिर होली पार्टी। अगर आप झटपट बनने वाले, स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं, तो आपके लिए दही के शोले से बेहतर विकल्प और क्या हो सकता है भला। यह न सिर्फ बनाने में आसान हैं बल्कि इन्हें आप शाम की होली पार्टी के लिए स्नैक्स के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं। दही के शोले बनाने के लिए इसमें जो सबसे अहम सामग्री होती है, वह है दही।
दही अगर अच्छी क्वालिटी का होगा तभी आपका यह स्वादिष्ट पकवान जायकेदार बनेगा। इसे बनाने के लिए हम ज्ञान दही का प्रयोग करेंगे क्योंकि यह एक अनोखा और स्वादिष्ट दही है, जो अपने अद्भुत स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए पहचाना जाता है। गुणवत्ता और पौष्टिकता से भरा यह दही पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। तो आइए आज हम सीखते हैं दही के शोले बनाने की आसान रेसिपी…
आवश्यक सामग्री
- दही (हंग कर्ड) – 1 किलो
- गाजर- 1/2 कप, घिसा हुआ
- हरा धनिया- 2-3 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
- क्रीम चीज- 2-3 टेबलस्पून (ऑप्शनल)
- हरी मिर्च- 2-3, बारीक कटी हुई
- प्याज- 1/2 कप, बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 1/2 कप, बारीक कटी हुई
- मैदा – 2 टेबलस्पून
- अदरक- बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- काला नमक – स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
- ब्रेड – 7-8 स्लाइस
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
- एक बड़े कटोरे में दही निकाल लें। अगर दही में बहुत पानी है तो उसे एक छन्नी या बारीक कपड़े में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- सबसे पहले शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च और हरा धनिया, काला नमक, अदरक, प्याज और स्वादानुसार नमक दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक चॉपिंग बोर्ड लें, उस पर ब्रेड रखें और एक बेलन की मदद से उसपर रोल करें।
- अब एक प्लेट में मैदा लेकर उसमें 2 चम्मच पानी डालकर घोल बना लें। घोल को ज्यादा पतला ना बनाएं।
- ब्रेड स्लाइस लें और हल्का सा पानी लगाकर गीला कर लें। (बहुत ज्यादा पानी न लगाएं)
- ब्रेड पर तैयार मिश्रण का एक चम्मच भरकर रखें।
- ब्रेड को रोल करें और रोल के किनारों को मैदा के घोल से चिपकाकर बंद कर दें। इस तरह से सारी ब्रेड रोल बना लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो धीमी आंच पर ब्रेड रोल को सुनहरा होने तक तलें।
- तले हुए दही के शोले को किचन पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- चटनी या दही की डिप के साथ दही के शोले का मज़ा लें।
स्वाद ही नहीं सेहत से भी भरा है शुद्ध दूध से बना ज्ञान दही
ज्ञान दही प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। ज्ञान दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इस दही में कैल्शियम और विटामिन डी की मात्रा भी अधिक है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। क्या आप जानते हैं कि दही में मौजूद लैक्टिक एसिड त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होता है। यदि आप इन सभी चीजों का फायदा उठाना चाहते हैं तो बिना देर किए हुए शुद्ध दूध से बना ज्ञान दही तुरंत ही घर ले आएं।
